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COURS TELECHARGEABLES BACPRO

LES FICHES TECHNIQUES DES COCKTAILS CLASSIQUES A TELECHARGER

Conçu par l'A.P.E.B. (Association des Professeurs Enseignants en Bar) en collaboration avec les professionnels de bar, le "carnet de cocktails contemporains" disponible ci-contre remplace la "coupe Scott".



Ce document, validé par l'Education nationale, liste les différents cocktails que les élèves doivent maîtriser en Mention Complémentaire Employé Barman et devient la référence pour tous les enseignants en hôtellerie-restauration.

Carnet de cocktails contemporains à télécharger

COURS TELECHARGEABLES CAP

DOCUMENTATIONS ET FICHES TECHNIQUES

LES COCKTAILS A BASE DE GIN

 

PLATS REALISES PAR LES ELEVES

 
FICHE SUR LE GIN L'ELABORATION DU GIN EN IMAGES ! BRONX DRY MARTINI DUBONNET COCKTAIL

 DECORATIONS FLORALES REALISEES PAR LES ELEVES
GIMLET GIN FIZZ MACCA NEGRONI ORANGE BLOSSOM

PROJETS DES ELEVES
PARADISE PINK GIN PINK LADY RED LION SINGAPORE SLING
 REVISEZ EN JOUANT !

REVISEZ EN JOUANT !
     

 

 
TOM COLLIN'S WHITE LADY      

LES COCKTAILS A BASE DE WHISKY
 
FICHE SUR LES WHISKIES L'ELABORATION DES WHISKIES EN IMAGES ! BOURBON OLD FASHIONED GOD FATHER MANHATTAN
 
MINT JULEP ROB ROY RUSTY NAIL SCOTCH SOUR  
LES COCKTAILS A BASE DE VODKA
 
FICHE SUR LA VODKA L'ELABORATION DE LA VODKA EN IMAGES ! BALALAÏKA / TROÏKA BLACK RUSSIAN BLOODY MARY
 
BLUE LAGOON GOD MOTHER HARVEY WALLBANGER SALTY DOG SCREWDRIVER
LES COCKTAILS A BASE DE RHUM
 
FICHE SUR LE RHUM L'ELABORATION DU RHUM EN IMAGES ! BACARDI DAÏQUIRI MOJITO
     
PINA COLADA PLANTER'S PUNCH      
LES COCKTAILS A BASE DE COGNAC
 
FICHE SUR LE COGNAC L'ELABORATION DU COGNAC EN IMAGES ! ALEXANDER BANANA BLISS  B AND B
   
BRANDY EGG NOGG SIDE CAR STINGER    
LES COCKTAILS A BASE DE TEQUILA

 

  
FICHE SUR LA TEQUILA L'ELABORATION DE LA TEQUILA EN IMAGES ! MARGARITA TEQUILA SUNRISE  
LE COCKTAIL A BASE DE CALVADOS
     
FICHE SUR LE CALVADOS MOJIDOS JACK ROSE    
LE COCKTAIL A BASE DE PORTO
     
FICHE SUR LE PORTO PORTO FLIP      
LES COCKTAILS A BASE DE CHAMPAGNE
FICHE SUR LE CHAMPAGNE BARBOTTAGE BELLINI CHAMPAGNE COCKTAIL PICK ME UP
LES COCKTAILS A BASE DE CAMPARI
 
FICHE SUR LES BITTERS AMERICANO GARIBALDI TAMPICO  
LES COCKTAILS SANS ALCOOL
     
FICHE SUR LES JUS DE FRUITS FLORIDA PUSSY FOOT  VIRGIN MOJITO
APPLE MOJITO		  
LES AUTRES COCKTAILS
       
 KIR CAÏPIRINHA COSMOPOLITAIN GRASSHOPER PIMM'S N°1
     
PINEAU COLADA ROSE NORMANDY APPELFASHION CALVAPIRINHA